En este caso les voy a mostrar pizza a la parrilla, no es
tan fácil como hacerlas al horno pero tampoco tiene una gran dificultad.
Las claves son: hacerlas muy lentamente, o sea poner pocas
brasas y mantenerlas así, si hacen la masa casera hay que hacerla lo más finita
posible y por ultimo esta bueno poner algo arriba de las pizzas para que
mantenga el calor y también derrita el queso. Una chapa sería lo
ideal, pero con poner unos diarios sobre las pizzas alcanza (no se preocupen no
se quema).
Para la salsa:(editado: para 2 pizzas)
- 5 tomates
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas
- Agua o tomates triturados c/n
Ponemos las cebollas con el ajo y los rehogamos con un
poquito de aceite, colocamos los tomates
cortados en cubos pequeños y cocinamos, vamos incorporando el liquido ya
sea de tomates triturados o un poco de agua a medida que se seque la preparación.
Incorporamos un poco de orégano.
Para la masa:(editado: para 6 pizzas grandes)
- 1 kg de harina 000.
- 10g de levadura.
- 300 ml de agua tibia.
- 1 cucharada de sal.
-100ml de aceite.
Preparación:
En un bowl incorporar la harina (3/4), el agua y la levadura
hasta obtener una masa liquida.
Luego se agrega la sal y el aceite, se mezcla bien y se
empieza a agregar el resto de la harina, revolviendo hasta que empiece a despertarse
del molde, se vuelca sobre la mesa, con
un poquito de harina por debajo y se amasa por unos minutos, se tapa y se deja
reposar para que leude.
Se forman los bollos, según el tamaño que vayamos a
preparar, los tapamos y dejamos reposar unos minutos más.
Estiramos los bollos sobre la mesa enharinada, con la ayuda
de un palo de amasar hasta el tamaño deseado.
Para la pizza:
Acá lo que más les guste.
Yo le puse un poco de jamón, queso, orégano y un par de
aceitunas. Pero obvio que no hay límites, a mí por ejemplo me gusta mucho
agridulce. Queso, ananá y azúcar negro (una de mis preferidas). También me
gusta mucho con salame picante.
Buon apettito!
Marquitos
